Organisée depuis 1996 par le Comité d’Animations Culturelles Tallanais, l'associu di Tallà reprend en 2023 l’animation du village . “A Festa di l’Oliu Novu” se déroule au printemps pour animer son territoire autour d'une richesse locale : l’oléiculture. La période célèbre l’arrivée de l’huile nouvelle, issue de l'olivier, symbole de paix et de santé. Le création de cette foire accompagne celle d'un syndicat (SIDOC) , de la démarche de qualité et de la labellisation de l’huile d’olive avec l'AOP.