Aussi appelée foire de Filitosa, elle perdure sur ce lieu préhistorique de haute importance, fort d'une symbolique de continuité et de transmission. Son attrait aussi bien pour la population locale que touristique au mois d'Aout interpelle sur la nécessité et la cohérence de préserver et développer l'artisanat, la culture et l'agriculture locale pour concilier économie de production et de tourisme, équilibre entre développement du littoral et de l'intérieur. Les thématiques du tourisme et de l'agriculture animent depuis 10 ans les débats avec tous les ans de nouveaux projets innovants insulaires, en partenariat ou non avec des régions de France et d'ailleurs. Cette manifestation se déroulera sur 3 journées dont la première sera réservée aux professionnels avant l'ouverture des stands le vendredi soir. Un village des territoires est réalisé ou sont représentés des acteurs culturels, agritouristiques, artisanaux et patrimoniaux animés dans des ateliers autour de dégustations, démonstrations et ateliers de fabrication.